Description
CÉPAGES
Grenache Noir et Cabernet
DÉGUSTATION
Servir à 8° environ
Nez intense de petits fruits rouges, complexité aromatique, notes épicées, vanillées, légèrement boisées
Robe rose saumonée brillante
Bouche : puissance en bouche, belle ampleur, belle vivacité, bonne persistance
ACCORDS METS – VINS
- Apéritifs
- Grillades de poissons
- Paella
- Bouillabaisse
- Plats épicés
- Moussaka
VINIFICATION
Vendanges de nuit
Pressurage immédiat dès l’arrivée des raisins au chai
Fermentation longue à basse température
Élevé et vinifié 6 mois en barrique de chêne français
