Description
TERROIR
Sols caillouteux issus de schistes gris du primaire et de micaschistes métamorphisés
CÉPAGES
Grenache Noir, Syrah et Carignan
DÉGUSTATION
Servir à 14° environ
Vin fruité, gouleyant avec des notes de cerises, cassis et vanille. Les terres rouges donnent une complexité et une aptitude à la garde (se conserve de 5 à 7 ans).
ACCORDS METS – VINS
- grillade catalane
- volaille fermière
- cargolade
VINIFICATION
Les cépages sont égrappés puis vinifiés et élevés en cuves thermo-régulées.
