Description
CÉPAGES
100% Cabernet Sauvignon
DÉGUSTATION
Servir à 12° environ
Nez intense de fruits mûrs, petits fruits rouges, cannelle et épices
Robe rouge profond
ACCORDS METS – VINS
- Viandes et gibiers
- Aiguillettes de canard
- Côtes d’agneau grillées aux herbes
- Osso-buco
- Pâtes bolognaise
- Moussaka d’aubergines
VINIFICATION
Vendanges de nuit
Encuvage dès l’arrivée du raisin au chai
Extraction de la couleur à froid et fermentation longue à basse température
